如果問我心裡的第一名是哪間咖啡廳
我想
就是
有。咖啡
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第一次去有咖啡，因為它是位於像是私人土地內的建築（即不是在馬路上就看得到的店家），所以覺得很有趣，再來就是因為位於靜巷內，因此也不太會有從外而來的吵雜聲。座位數比一般獨立咖啡廳多了一些，大概20個出頭，有沙發，有吧台，有面壁思過的座位，也有一般座位。
如果你問我最厲害的東西是什麼，我應該會回答是老闆吧(笑）。
目前的有咖啡地址，雖然在高雄，但已經是搬了兩次之後的第三個地方，前後已經超過7年。
老闆稱作Ｒ君，應該是吧，畢竟粉專的發文都是Ｒ君，所以應該是。
Ｒ君不是高雄人，但選擇在高雄落腳的原因...好像有聽過但是忘了。
Ｒ君非常喜歡音樂，也非常講究，聽說在過去的店家，時常會舉辦音樂類型的活動。
Ｒ君也曾在過去擔任過大學音樂類型課程的講師。
但隨著Ｒ君年紀漸長，想法上的改變，加上現在的店內格局不太適合舉辦活動，因此現在只會看到在店內擺著的黑膠唱盤，偶爾不忙時，才可能放來聽，畢竟要換片這件事，對於店家忙碌時，真的是很麻煩。
但最主要應該還是覺得，本來的初衷是希望透過自身能力，提升國民音樂素養，但似乎沒有什麼太大效果，而心灰意冷。
簡而言之，就是大家並沒有想要學習的心。
所以Ｒ君說：「有人問，我會答，但我不會主動。」
對於咖啡，也是如此。
過去也曾辦過大大小小的咖啡講座，但因為隨著年紀增長（年紀真是個可怕的東西），就也漸漸懶惰了，不過當大家詢問時，Ｒ君都會非常樂意回答，除非是...過於無意義的事情，亦或輕鬆即可查到的事情。
像是：「請問你們營業時間是？」
「門口有寫，可以看一下，謝謝。」
雖然帶著不是這麼人情味的語氣，但依然保有該有禮貌。
而在這些與客人的互動中，最讓我加分的事情，我想莫過於對於客人的在乎吧。
約莫已經去了４、５次了，總之是可以被Ｒ君認出來的狀態。記得有次坐在了吧台，吧台的座位是７張椅子，加我們總共坐了兩組客人，總共３位；我們兩位坐在吧檯中間的位置，左右各空兩個位置，然後最左邊還有一位客人，大概是這樣：
●○○●●○○（圖示）
此時進來了３位年紀稍長的阿姨，看起來就是要來聊天聚會，在當時其他座位已是客滿的狀態，正當我們要說出可以移動位置，讓３位阿姨可以坐時，Ｒ君說：
「不好意思，我們客滿了。」
在那霎那間，我感受到了阿姨傻眼的表情，看著面前的吧台，坐不到一半的座位，但Ｒ君卻說客滿了。
後來阿姨們改了外帶。
阿姨離開後，我說我們可以移動沒關係，Ｒ君說：
「沒關係，他們帶去公園吃也很開心，而且他們坐在那聊天也比較自在。」
在那當下其實我知道，Ｒ君還有其他沒說的原因。
首先是「不任意移動已經坐定的客人位置」。這件事情其實我覺得沒有好或不好，但對於獨立咖啡廳來說，座位數本身就已經不多了，加上咖啡廳的翻桌率本來也就不高，因此一般能接都會盡量接，以我來說，只要事先有講可能會需要配合更改座位，我都覺得可以接受，畢竟小店經營不容易，碰到喜歡的店家，都會希望他們可以一直活著。但如果你問我我喜歡哪種，我會說「不移動」。
第二是「不喜歡大聲聊天的客人」，記得有次我和Ｒ君聊到店裡的客人，就聊到彼此都不喜歡大聲聊天的客人，這邊一部分就接到了第三點，
「記得客人的習性。」我絕不會說我是什麼常客之類的，畢竟人不在高雄，１年能去個５次就算不錯了，明明去高雄才３天，就要去兩天有咖啡，以後應該說去有咖啡玩，不是去高雄玩...
我能感受到Ｒ君因為吧台坐的是我們，而他判斷進來的這組客人，如果坐在我們旁邊可能會讓我們不舒服，因此選擇不接。當然我相信他自己也不想接大聲聊天的阿姨，只是加上我們這組客人，讓他覺得ＣＰ值更高了吧，然後就是Ｒ君可能認為如果阿姨聊天很大聲，還要請他們小聲一點，也會有點掃興，因此讓他們外帶去公園，是更好的選擇。
以上，都是我個人猜測。
但這件事情，讓我對於Ｒ君，是很加分的。
講完Ｒ君，講Ｒ君的妹妹。
啊..不知道要講什麼..因爲沒講過幾次話..
不過，「Ｒ君的妹妹」，是與Ｒ君聊天的過程中，他都說「我妹..」，但我從來沒問過他，是不是真的妹妹，還是其實是...
總之，時機到就會知道了吧。
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講了這麼多，終於要講到飲食的部分了。
瀏覽咖啡廳文章的前置作業的文章裡有說到，我不會對飲食的部分打分數，但我會表達我個人的感受。
那，既然是咖啡廳，當然就先從咖啡說起了。
咖啡豆以淺、中焙為主，雖然我好像沒有問過是不是自家烘焙，但理論上應該是，因為是自己的豆袋。另一個判斷原因是，豆單約莫都有１０種左右的豆子可以選，如果不是自家烘焙，通常不會有這麼多豆子可以選。
以手沖方式沖煮，有「ＫＯＮＯ式」和「金澤式」可以選擇。
誠如我自己有說到，我對於咖啡並非專業，如果以教育程度來說，大概是國中水準，因此在第二次去的時候，我就點了兩杯「同一種豆子」，然後用「兩種不同沖法」，因為這樣子是最能比較差異性的。
Ｒ君也說，如果不是對於味覺有記憶性的人，其實喝哪種沖法，「感受上並不會有差」，因為在記憶中並沒有比較的參數。
我依稀記得當時在比較後，覺得金澤式的味道，非常綿延，有驚訝到我。似乎是因為一般的手沖咖啡，並不會萃取的這麼完整，因此在風味上，不會有這麼長的尾韻。所以後來我都是點金澤式，一部分也是因為在其他地方比較喝不到。（講錯就算了，因為我實在記不太得哪種是怎樣...因為實在太多種了...但我確定我後來都點金澤式！）
豆子烘得好不好，我算是完全無法分辨，但沖煮的部分，因為喝了許多咖啡後，漸漸可以區別沖的好與不好的差別，當然，我相信到了一定技術之後，還是會回到個人喜好。
但在這邊，我個人認真認為：
「Ｒ君非常厲害」
如果你沒有喝過有咖啡，一定要來喝喝看，
你不會失望的。
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除了上述的單品豆之外，當然義式咖啡也是有的。
之前限定的「西西里咖啡」，冰美式搭配檸檬冰淇淋
非常厲害
尤其是那個冰淇淋！
檸檬的香氣非常炸，味道部分雖然有檸檬的酸，但不會刺激，因為我個人很怕檸檬酸，加上有些檸檬會有尾段的苦澀，而這杯是完全沒有，所以真的很厲害！
下個夏天不知道還有沒有呢...
至於其他
義式咖啡加牛奶的部分，因為我個人有「乳糖不耐症」，因此只有喝過一次卡布奇諾，
好喝
但是奶泡是屬於比較薄的那種，如果平常有在喝的各位，就可以自己感覺一下喜歡哪種口感，我個人是稍微比較喜歡厚一點的，但這杯還是好喝，咖啡跟牛奶融合的很好。
接下來就要跟各位說聲抱歉了！
因為其他的 所！有！品！項！
我都沒喝過！
畢竟是喜歡咖啡才走進去的。
不過從菜單可以看出，為了因應各種的需求，英式紅茶、台灣茶、無咖啡因的茶、果汁，算是因應了各種族群，這也體現了開一間咖啡廳的辛苦。
雖然都沒喝過，但我個人相信Ｒ君不會端出難喝得東西，所以就放心的嘗試吧！！
啊！
想到一個，還有一種飲品我有喝過，
啤酒!
哈哈哈！！
我個人覺得，可以在沒有煙味的舒適環境裡喝酒，真的是很享受的一件事，而且運氣好還有黑膠可以聽...畢竟好像是沒看過禁菸的酒吧，因此變成都到咖啡廳喝酒了...
酒類大部分是進口酒，應該有十來種，算是很足，只是還是要注意一下，畢竟還是咖啡廳，我相信Ｒ君應該不會希望看到喝完酒大聲說話或者在那邊划酒拳的客人...
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吃的部分，先說說正餐吧。
我覺得就如Ｒ君所說，正餐的設計，基本上就是以客人想在咖啡廳喝咖啡，然後順便再吃個飯，一個「主要喝咖啡，次要吃飯」的感覺。加上有好幾種可以選，對於在咖啡廳工作，待一整天可能會吃到兩餐的人，是很優秀的。
以我個人味覺評論，東西都很簡單，但不會讓你覺得隨便，該有的都有，但不會說是什麼很厲害的東西，大概就是這樣。
(不過疫情期間出的咖哩飯我蠻喜歡的，我覺得很清爽，不知道之後菜單會不會有......)
甜點部分。
種類我覺得有超過3種，以獨立咖啡廳來說就算蠻多的了。
有咖啡從基本咖啡廳所見的乳酪蛋糕、磅蛋糕、檸檬塔，額外還有鹹派、肉桂捲。
我個人並沒有特別喜歡吃甜食，但我很喜歡吃起司蛋糕，舉凡生乳酪、重乳酪、巴斯克，我都喜歡。有咖啡的乳酪蛋糕，我覺得普通，正常的輸出。
再來是磅蛋糕。算是我喜歡的口感，比較偏乾爽一點。
其他的甜點，我就沒有任何想法了，偶爾有陪我太太吃過幾次，但我完全不喜歡「塔」類的東西，然後也沒有喜歡鹹派、肉桂捲，因此這邊就不做評論了。
總之，我個人很喜歡
有。咖啡
電話：07-2236808
可以訂位。
Neo
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